湖南公布529批次食品抽樣情況 小米椒、梭子蟹、豆腐乳等9批次食品檢出不合格
時間：2022-05-23 17:05:19 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：399次
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中，4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，長沙市岳麓區(qū)好運蔬菜店銷售的
小米椒檢出氧樂果項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；長沙詩琪水產(chǎn)品有限公司銷售的牛蛙檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，茄果類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有，常德經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)德山千鮮匯生鮮行銷售的老姜檢出鉛（以Pb計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；長沙佰富聯(lián)景塘商業(yè)有限公司銷售的
梭子蟹檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛、鎘是常見的重金屬元素污染物，會嚴重危害人體健康?！禛B 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量應(yīng)不超過0.1mg/kg；鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的限量應(yīng)不超過0.5mg/kg。
糕點、豆制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次糕點和1批次豆制品檢出微生物污染問題，分別為：湖南三多齋食品有限公司生產(chǎn)銷售的手作雞蛋餅220g （盒馬工坊）檢出菌落總數(shù)和大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；漣源市楓坪鎮(zhèn)多多食品廠生產(chǎn)銷售的多多
豆腐乳檢出大腸菌群項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）。
大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致 病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值； 還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點食品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）?！禛B 2712-2014 食品安全國家標準 豆制品》中規(guī)定，豆制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=102,M=103CFU/g的要求。
1批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有1批次蔬菜制品檢出食品添加劑使用問題，為：岳陽市岳陽樓區(qū)美廉美超市銷售的，標稱湖南省優(yōu)良鋪子食品有限公司生產(chǎn)的蘭花辣脆蘿卜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。
除上述食品外，還有2批次不合格食品為：湖南株洲正本弘源農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)銷售的獼猴桃果酒檢出酒精度項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；株洲市石峰區(qū)德樂超市銷售的，標稱醴陵彭胡子食品有限公司生產(chǎn)的純正紅糖檢出干燥失重項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、株洲、常德、岳陽、婁底等地市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于529批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第7期）不合格樣品信息
(來源：湖南省市場監(jiān)督管理局)
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