近六成不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有14批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，約占所有不合格樣品的六成。其中，有7批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：嵊州市丁佳蔬果超市銷售的鯽魚(yú)、衢州市衢江區(qū)加迷水產(chǎn)品商行銷售的多寶魚(yú)、麗水市蓮都區(qū)章有連肉店在美團(tuán)（網(wǎng)店）銷售的沼蝦、蛙類專項(xiàng)抽檢中衢州市衢江區(qū)加迷水產(chǎn)品商行銷售的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)金理寶攤位銷售的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中紹興市越城區(qū)咕嚕咕嚕老四川火鍋店購(gòu)進(jìn)的牛蛙、蛙類專項(xiàng)抽檢中紹興市越城區(qū)美蓉龍蝦館購(gòu)進(jìn)的牛蛙。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚(yú)、蝦、牛蛙中最高殘留限量為100μg/kg。
還有，3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：衢州市衢江區(qū)冬生農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的芹菜檢出腈菌唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江綠而康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平湖市華宇農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司銷售的生姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，腈菌唑在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
另外，還有4批次不合格食品為：蘭溪市北門(mén)菜場(chǎng)夏素蘭攤位銷售的牛肉檢出克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；磐安縣羊大媽副食店銷售的鯽魚(yú)檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蛙類專項(xiàng)抽檢中金華市金東區(qū)金伯洪水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷售的牛蛙檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市菜樂(lè)農(nóng)產(chǎn)品有限公司銷售的豬肉檢出五氯酚酸鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
飲用水檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次飲用水檢出微生物污染問(wèn)題，為：慈溪市周巷鎮(zhèn)金源純凈水廠生產(chǎn)的盛世家庭飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
不合格食品中，有5批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。其中，有3批次檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，分別為：浙江高速商貿(mào)經(jīng)營(yíng)管理有限公司仙居服務(wù)區(qū)南區(qū)商超分公司銷售的標(biāo)稱杭州富陽(yáng)食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的西湖土燒桂花酒（白酒）；浙江高速商貿(mào)經(jīng)營(yíng)管理有限公司仙居服務(wù)區(qū)南區(qū)商超分公司銷售的標(biāo)稱建德市蓮花酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的手工蓮子酒（其他蒸餾酒）；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱仙居縣神梅酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的楊梅酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
還有，杭州蕭山商業(yè)城幸福副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱杭州富陽(yáng)石羊食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味月餅（果仁類）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在月餅中最大限量值為5mg/g。月餅中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取Ｊ秤盟醿r(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
另外，湖州寶翔食品股份有限公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)味千張包子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。千張包子中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
1批次辣椒檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次辣椒檢出重金屬污染問(wèn)題，為：磐安縣聚鮮閣生鮮超市銷售的辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，辣椒中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：臺(tái)州市椒江銘澤調(diào)味品商行銷售的標(biāo)稱浙江萬(wàn)昌醬園酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的浙東陳年花雕三年陳黃酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)清市樂(lè)成江玲餛飩店購(gòu)進(jìn)的米粉檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市越城區(qū)大龍市場(chǎng)程展攤位銷售的大頭菜（醬腌菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
