9批次食品檢出農獸藥殘留問題
9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為大足區(qū)易能購生活超市銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市璧山區(qū)丁家街道沙堆路26號附37號李洪平銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴南區(qū)袁子丹餐飲店銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；巴南區(qū)優(yōu)易購生活超市銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規(guī)定；重慶市南岸區(qū)彈子石街道石橋一村9號第1層9號陳淑云銷售的黃辣?。ǖ~），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)新佰生活超市銷售的青葉芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；武隆區(qū)心心蔬菜批發(fā)中心銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；南岸區(qū)美而惠生活超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；忠縣群益副食經營部銷售的小蔥，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節(jié)劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg，在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定導致。
8批次食品檢出食品添加劑問題
8批次食品檢出食品添加劑問題，分別為奉節(jié)縣胡姐餐館加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；涪陵區(qū)華聯(lián)生鮮超市加工自制的香酥餅（肉松味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；名豪百貨永川區(qū)陳食街道麗麗便民店銷售的、標稱四川趙老師食品有限公司生產的手作桔餅，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、二氧化硫殘留量不符合產品標簽標示要求；巴南區(qū)七哥食品店銷售的干山藥，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；涪陵區(qū)宜來超市銷售的、標稱重慶市南川區(qū)雨吉食品有限公司生產的方竹筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)白濤街道白濤社區(qū)1組建國路13號陳文福銷售的玉米酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)鳳湖食品超市銷售的、標稱重慶澤谷源農業(yè)發(fā)展有限公司生產的椒麻雞翅（輻照食品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；永川區(qū)和順大道高其食品超市銷售的、標稱重慶市茂旺食品有限公司生產的土麻餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業(yè)為減緩產品腐敗變質超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配添加劑引入。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，分別為江北區(qū)浩天副食店銷售的、標稱彭州市麗春鎮(zhèn)聚源果味瓜子廠生產的奇味花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫山縣環(huán)晨渝生活超市銷售的若雪爆漿海苔椰卷（海苔蛋黃味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫山縣佳麗超市銷售的白花生米，酸價（以脂肪計）（KOH）、黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
7批次食品檢出重金屬污染問題
7批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶市永川區(qū)西外老街市場內楊躍梅銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；開州區(qū)惠都副食超市銷售的紅小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)楊小輝便利店銷售的仔姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；石柱土家族自治縣譚妹食品超市銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶厚業(yè)商貿有限公司銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；沙坪壩區(qū)永立百貨超市銷售的散干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣白露百貨超市經營部銷售的紅小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，辣椒、茄子中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經系統(tǒng)產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計），鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg，鉛在塊根和塊莖蔬菜中的最大限量值為0.1 mg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶雙冠商貿有限公司九龍山鎮(zhèn)雙河街分公司銷售的、標稱山東和潤生物科技有限公司生產的紅棗枸杞銀耳藕粉羹，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶錫涵食品有限公司陶家分公司生產的花生干果粒（原味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為彭水縣御姐火鍋店使用的餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
