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各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：

2015年1月初，四川省敘永縣發(fā)生一起村民食用散裝白酒中毒事故，已造成2人死亡。此前，有的地區(qū)也有類似事件發(fā)生。為了加強白酒特別是散裝白酒的質量安全監(jiān)管，保護人民群眾生命和財產(chǎn)安全，現(xiàn)就進一步加強白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位（包括流通和餐飲服務領域，下同）的監(jiān)督管理工作通知如下：

一、加大監(jiān)督檢查力度。白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位安全意識低，衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范，食品安全風險隱患大。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視，采取有效措施，強化監(jiān)管執(zhí)法檢查。要認真落實總局《關于進一步加強白酒質量安全監(jiān)督管理工作的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2013〕244號）相關要求，根據(jù)轄區(qū)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位質量安全現(xiàn)狀，加強日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，依法處置發(fā)現(xiàn)的問題。對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部和其他經(jīng)常發(fā)生問題的區(qū)域等重點地區(qū)，以及發(fā)生質量安全問題的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位等重點場所，必須加大監(jiān)督檢查力度。春節(jié)期間，要組織開展專項執(zhí)法檢查和抽檢監(jiān)測，堅決取締一批不符合規(guī)定的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位。

二、認真組織排查登記。要組織縣級，特別是鄉(xiāng)、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管機構，對本轄區(qū)白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位開展普查登記。建立健全白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位的監(jiān)管檔案，詳細記錄白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位基本信息及變化情況，切實納入監(jiān)管視野，增強監(jiān)管針對性，消除監(jiān)管“死角”。

三、嚴格落實主體責任。要推進白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位建立基本的質量安全管理制度，監(jiān)督其嚴格落實質量安全主體責任，對其生產(chǎn)加工和銷售的白酒質量安全負責，對消費者負責，對社會負責。加強對白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)管，白酒小作坊只能生產(chǎn)固態(tài)法白酒，不得采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。采購的原輔材料應當符合相關法律法規(guī)規(guī)定，定期對生產(chǎn)加工的白酒委托有資質的法定檢驗機構進行檢驗。使用的包裝、容器等產(chǎn)品應當符合相關規(guī)定，不得有毒有害，污染白酒。散裝白酒經(jīng)營單位要采購符合規(guī)定的白酒產(chǎn)品，嚴格按照食品安全法第四十一條等規(guī)定，在散裝白酒的容器或包裝上，標明相關信息，做好進貨查驗、儲存和銷售記錄，儲存散裝白酒的容器及儲存條件等要符合相關規(guī)定，防止污染，確保白酒質量安全。

四、嚴厲打擊違法犯罪。要聯(lián)合公安等有關部門，堅決查處制售假冒偽劣白酒的黑窩點、黑作坊和銷售不符合規(guī)定的散裝白酒經(jīng)營單位，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關追究刑事責任。

五、切實履行監(jiān)管職責。要進一步完善白酒質量安全監(jiān)管的具體措施，確保各項措施落實到位，監(jiān)管責任落實到位。建立健全對白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位監(jiān)管的工作責任制和責任追究制，按照屬地原則落實地方各級食品藥品監(jiān)管部門的責任。對監(jiān)管責任不落實等失職瀆職的，要依法依紀嚴肅查處，防止有法不依、執(zhí)法不嚴、違法不究等行為發(fā)生。

食品藥品監(jiān)管總局

2015年1月23日

本文關鍵詞：白酒 小作坊 生產(chǎn)經(jīng)營