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每公斤兩百元的大蝦竟然被注射了不明膠狀物。瑞安市民鄭小姐前天在瑞安城區(qū)南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)到3只被“隆體”過(guò)的大蝦。昨天下午，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所介入調(diào)查，當(dāng)事水產(chǎn)攤販退還鄭小姐100元購(gòu)蝦款。
大蝦內(nèi)的不明膠狀物到底是什么？從何而來(lái)？當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門(mén)正在進(jìn)一步調(diào)查中。
3只大蝦被膠狀物“隆”過(guò)體
鄭小姐在瑞安市城區(qū)上班，老家在瑞安陶山。前天，她到城區(qū)的南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，準(zhǔn)備回陶山，讓老媽做頓好吃的。
南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)聚集了眾多水產(chǎn)攤販，這里的水產(chǎn)在當(dāng)?shù)厥浅隽嗣男迈r。當(dāng)天下午，鄭小姐在逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)，看到一攤位上擺著一些個(gè)頭巨大的冰凍蝦。“以前在酒店里吃過(guò)這種大蝦，沒(méi)想到菜市場(chǎng)也有賣(mài)?！编嵭〗銌?wèn)了一下價(jià)格。攤販說(shuō)：“100元一斤，沒(méi)有少?！?
鄭小姐讓攤販稱(chēng)了3只蝦，重七八兩，裝盤(pán)后有足足一大盤(pán)。她說(shuō)，當(dāng)時(shí)付了100元，事后想起攤販好像沒(méi)有給她找錢(qián)。
買(mǎi)了大蝦，攤販切開(kāi)蝦的背部處理了“黑線(xiàn)”。
回家后，鄭小姐媽媽在清洗大蝦時(shí)發(fā)現(xiàn)，剝開(kāi)蝦殼，蝦的頭部和身體兩側(cè)，掉落一些膠狀物質(zhì)。
她對(duì)女兒說(shuō)：“你被騙啦，這蝦被注了明膠?！编嵭〗愕膵寢尨饲霸谖⑿派峡催^(guò)，外地曾出現(xiàn)一些大蝦被注射明膠的視頻，所以在清洗時(shí)，特別留意了一下，沒(méi)想到這次真遇上了。因擔(dān)心有毒，她們只能放棄這頓美味大蝦。
鄭小姐很氣憤，便在微博上發(fā)帖痛陳商販?zhǔn)恰凹樯獭?，并附上圖片。這條消息迅速引起網(wǎng)友關(guān)注。當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門(mén)也私信鄭小姐，可以向他們投訴。
攤販也不知道加的是什么
昨天下午，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局玉海所的執(zhí)法人員和鄭小姐來(lái)到南門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，見(jiàn)賣(mài)蝦的攤販沒(méi)營(yíng)業(yè)，執(zhí)法人員電話(huà)通知當(dāng)事攤販張某到現(xiàn)場(chǎng)了解情況。
張某說(shuō)，這些大蝦是從蒼南批發(fā)來(lái)的，每公斤價(jià)格180元，當(dāng)天他采購(gòu)了10來(lái)斤大蝦，都已經(jīng)賣(mài)光了。這種蝦他從去年就開(kāi)始賣(mài)了，一些酒店都從他這里拿貨，從來(lái)沒(méi)發(fā)生這樣的事情。
對(duì)大蝦體內(nèi)的膠狀物，張某也說(shuō)不清楚是什么東西。執(zhí)法人員表示，這種不明膠狀物到底是什么，還需要進(jìn)一步調(diào)查。取走“問(wèn)題蝦”后，他們將讓張某到玉海所接受調(diào)查，然后對(duì)這些膠狀物進(jìn)行檢測(cè)，根據(jù)調(diào)查情況，按規(guī)定作出處理。
大蝦里的膠狀物到底是什么？
這種不明膠狀物到底是什么東西？是否是有毒物質(zhì)？
記者從大蝦中取出一塊膠狀物，發(fā)現(xiàn)其看起來(lái)透明，一捏就散。晾干后，用打火機(jī)很容易點(diǎn)燃，膠狀物燃燒過(guò)的邊緣發(fā)硬，就像被燒過(guò)的尼龍一樣。
在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一從事水產(chǎn)生意的店老板說(shuō)，“注膠蝦”很多地方都有，特別是一些冰凍的大蝦，因?yàn)樵诮鈨龊笪r會(huì)顯得干癟，分量也會(huì)減輕，所以有些人會(huì)在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣(mài)相好。同時(shí)，有人擔(dān)心，不法商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。
溫州大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院李鐘玉博士說(shuō)，明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，是有機(jī)物。而玻璃膠含有硅酸鈉成分，屬于無(wú)機(jī)物。有個(gè)簡(jiǎn)單的辨別方法就是用火燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩(wěn)定，很難燃燒。
記者發(fā)現(xiàn)“注膠蝦”中的膠狀物晾干后很容易燃燒，碳化后一捏就成粉末狀。李鐘玉博士推測(cè)這種膠狀物可能是明膠之類(lèi)的物質(zhì)， “但具體屬于什么物質(zhì)需要專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)確定”。不過(guò)，明膠也分食用、工業(yè)等種類(lèi)，而且就算是食用明膠也不是隨意可添加的，要在規(guī)定的范圍內(nèi)使用，至于工業(yè)明膠就更不行了，因?yàn)榧兌鹊?，雜質(zhì)含量高，可能會(huì)含有重金屬。
新聞鏈接
加膠能美容還增重
“注膠蝦”貓膩有多大
專(zhuān)家：即便加入的是食用明膠也違法
廈門(mén)莊女士去年8月在當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)買(mǎi)到“注膠蝦”。
分析：休漁期鮮蝦少，“注膠蝦”賣(mài)相好
對(duì)于莊女士遭遇，該市場(chǎng)一名批發(fā)商說(shuō)，“每年5月15日到8月1日是休漁期，可能是受到休漁期影響，導(dǎo)致鮮蝦的供應(yīng)量趕不上市場(chǎng)需求，所以有一些攤販就從其他城市進(jìn)來(lái)凍蝦，而凍蝦解凍后就顯得干癟，分量也會(huì)減輕，有人就會(huì)往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。既能增加蝦的重量，還可以避免蝦頭凹陷，看起來(lái)也更加美觀?；钗r則不會(huì)有注膠的情況。”
算賬：“注膠”增重 貓膩有多大？
當(dāng)?shù)厝ツ晔忻嫔厦髂z粉的價(jià)格是一斤20元左右，如果以浸泡后至少可以增重5斤來(lái)計(jì)算，那么這種膠狀物平均每斤成本只要4元錢(qián)。
莊女士購(gòu)買(mǎi)的大蝦市場(chǎng)價(jià)格平均在每斤50元左右，如果在一斤蝦中注射二兩的明膠，每斤蝦就能以8毛錢(qián)的明膠成本增加10元錢(qián)左右的收入，一百斤蝦的額外收入就在1000元左右。如果賣(mài)價(jià)再高一點(diǎn)，收益就更可觀了。
說(shuō)法：把食用明膠加到蝦中違法
一名從事海洋研究多年的專(zhuān)家在接受當(dāng)?shù)孛襟w采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，食用明膠和藥用明膠都是從動(dòng)物皮、骨里提取，經(jīng)過(guò)多道工藝混合而成的。這種明膠在規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的?！昂苊黠@，‘明膠蝦’不是進(jìn)行食品加工，而是為欺騙消費(fèi)者，一來(lái)讓賣(mài)相更加好，二來(lái)讓重量更加重?！睂?zhuān)家表示，任何只要往蝦里面添加蝦本身以外的物質(zhì)就屬于違法行為。
提醒：辨別“注膠蝦”記住這幾招
對(duì)于“注膠蝦”，業(yè)內(nèi)人士提供了辨別方法：
1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買(mǎi)，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來(lái)。
2.如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見(jiàn)的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。
3.可撬開(kāi)蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。
4.煮后浮起白色塊狀物。
不過(guò)，最根本的辦法還是買(mǎi)活蝦。
本文關(guān)鍵詞：“注膠蝦” 市監(jiān)部門(mén)介入調(diào)查
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