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巖鹽、海鹽、竹鹽、低鈉鹽……新鹽眾多，最普通的碘鹽倒難找了。一周以來(lái)，記者走訪京城各大超市發(fā)現(xiàn)，普通碘鹽很難買(mǎi)到，低鈉鹽、無(wú)碘鹽占據(jù)大半貨架。到底應(yīng)該吃哪種，您知道嗎？
現(xiàn)象 普通碘鹽市場(chǎng)上難覓
在恒基商場(chǎng)永輝超市，食鹽貨架上擺放著近十種鹽，但其中沒(méi)有普通包裝的碘鹽。
一位中年婦女翻找半天，最后求助服務(wù)員：“我記得原來(lái)有種一兩塊錢(qián)一包的鹽，怎么沒(méi)賣(mài)的了？”服務(wù)員搖搖頭說(shuō)：“早沒(méi)了，應(yīng)該是換包裝了吧?！?
記者查看食鹽包裝的添加成分發(fā)現(xiàn)，四層貨架上只有一種由浙江生產(chǎn)的竹鹽在配料里標(biāo)注含碘，且只“推薦酸性體質(zhì)人群”食用，250克5.1元一包。
隨后，記者又走訪了京客隆西單店、工體東路店，沃爾瑪清河店、亦莊店，家樂(lè)福廣渠門(mén)店、雙井店，崇文門(mén)新世界超市，樂(lè)天瑪特國(guó)瑞城店等十余家超市，在售的食鹽種類豐富，除青鹽、竹鹽、巖鹽、湖鹽、海鹽外，還有果蔬洗滌鹽、腌制鹽、涼拌鹽、燉煮鹽、泡菜鹽等功能性食鹽，但普通的低價(jià)碘鹽幾乎找不到。
沃爾瑪清河店當(dāng)天在售的7種鹽中，只有1種竹鹽為含碘鹽，價(jià)格4.7元，其他均為無(wú)碘鹽。
京客隆工體東路店在售的6種鹽中，3種為無(wú)碘鹽，剩余3種鹽分別是孕婦專用鹽、腌制鹽和低鈉鹽，并非大眾食用的普通碘鹽。
BHG華聯(lián)超市萬(wàn)柳店在售的13種鹽中，含碘鹽有食用竹鹽、海藻巖鹽、沙棘碘鹽、紅棗碘鹽4種，最貴的是沙棘碘鹽，6.8元一包，其余大多為無(wú)碘鹽和低鈉鹽。
還有少數(shù)超市門(mén)店連一種含碘食用鹽都沒(méi)有。
原因 利潤(rùn)少超市不愿進(jìn)貨
記者致電中鹽北京市鹽業(yè)公司，工作人員表示，老包裝的普通碘鹽，尤其是1.6元500克的碘鹽隨著商品升級(jí)換代，早已退出市場(chǎng)?，F(xiàn)在的普通替代產(chǎn)品有包裝袋上標(biāo)注為“海藻巖鹽”的食用鹽，2.8元一包。“其實(shí)，各種鹽的上市是為了滿足百姓的不同需求。超市決定進(jìn)什么貨，我們給予指導(dǎo)和建議，但不能強(qiáng)制。”
該工作人員提到的“海藻巖鹽”，走訪中，記者只在家樂(lè)福和物美的門(mén)店看到過(guò)。
在一家連鎖超市采購(gòu)部工作多年的于先生透露，低價(jià)碘鹽利潤(rùn)少，所以大超市不愿進(jìn)貨，此外，的確現(xiàn)在買(mǎi)低鈉鹽、無(wú)碘鹽的顧客越來(lái)越多。
支招 在稻香村還能買(mǎi)到
“現(xiàn)在的鹽是不是漲價(jià)了，感覺(jué)比原來(lái)貴了不少。”在家樂(lè)福廣渠門(mén)店，一位年輕女士站在食鹽貨架前和同伴說(shuō)。
“姑娘，你去稻香村買(mǎi)啊，那里的鹽便宜，超市都賣(mài)得太貴?！迸赃呉晃焕先私ㄗh道。
記者來(lái)到位于西四的稻香村第十營(yíng)業(yè)部，果然，有普通碘鹽。一種包裝標(biāo)注“海水自然晶鹽”的鹽頗受歡迎，一會(huì)兒就賣(mài)了好幾袋，這種鹽400克一袋，零售價(jià)1.3元?！斑@就是便宜的那種碘鹽，賣(mài)得特別好，一般人都是十袋十袋的買(mǎi)?！狈?wù)員說(shuō)。
在東直門(mén)、安定門(mén)、虎坊橋等地的稻香村門(mén)店，也有便宜碘鹽在賣(mài)。
中鹽北京市鹽業(yè)公司工作人員表示，目前全市主要是稻香村在購(gòu)進(jìn)這種低價(jià)碘鹽。
提示 低鈉無(wú)碘并非人人適合
鹽，雖然每天都吃，但現(xiàn)在鹽的種類這么多，反而讓人覺(jué)得不會(huì)吃了。
“他們說(shuō)吃碘鹽不好，應(yīng)該吃無(wú)碘鹽。”記者隨機(jī)采訪50位顧客，絕大部分人如此回答。另外還有顧客專門(mén)挑選低鈉鹽，“孩子老囑咐我說(shuō)吃咸了不好，那我就干脆買(mǎi)低鈉鹽唄，這樣應(yīng)該健康吧?！币晃活櫩瓦@樣說(shuō)。
實(shí)際上，“無(wú)碘”“低鈉”并不適合所有人群。
購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)，包裝袋上的“提示”常被人們忽略，其實(shí)，那就是最好的“購(gòu)鹽攻略”。
在中鹽“烹調(diào)海鹽”包裝側(cè)面，有句提示語(yǔ)——“本品為不加碘食用鹽，適用于不宜攝入碘元素的特殊人群，如需購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)遵醫(yī)囑”。比如，甲亢病人就應(yīng)遵醫(yī)囑選擇無(wú)碘鹽。
在標(biāo)注“低鈉”的食鹽包裝背面，都會(huì)注明“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用”。由于這種鹽為降低鈉離子濃度添加了鉀，尤其會(huì)增加腎病患者腎功能的負(fù)擔(dān)。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽》中的規(guī)定，低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中必須清晰標(biāo)示上述提示，并標(biāo)示鉀的含量。
因此，大家買(mǎi)鹽時(shí)，一定要根據(jù)自身健康狀況選擇，不要盲目跟風(fēng)。
新聞延伸
現(xiàn)行國(guó)標(biāo)
已降低食鹽碘含量
實(shí)際上，我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)降低了食用鹽中的碘含量。
2011年公布的一項(xiàng)調(diào)查顯示，北京、天津、河北、山西等16個(gè)省市處于碘攝入量“大于適宜水平”范圍。因此，2012年實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用鹽碘含量》，將食鹽產(chǎn)品中碘含量的平均水平（以碘元素計(jì)）定為20mg/kg至30mg/kg，與舊國(guó)標(biāo)規(guī)定的60mg/kg的最高強(qiáng)化量相比，已有大幅降低。
北京市衛(wèi)計(jì)委今年公布的近3年各類人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，絕大多數(shù)居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況處于世界衛(wèi)生組織推薦的適宜水平。但自2009年以來(lái)，本市孕婦人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況持續(xù)下滑，處于碘營(yíng)養(yǎng)適宜水平的下限，存在導(dǎo)致胎兒智力發(fā)育損害的風(fēng)險(xiǎn)。
醫(yī)生觀點(diǎn)
碘多能排出
缺碘則致病
北大第一醫(yī)院內(nèi)分泌科醫(yī)師于楠表示，食鹽中的碘含量經(jīng)科學(xué)測(cè)定確定，除某些特殊疾病以外的絕大多數(shù)人不必?fù)?dān)心補(bǔ)碘過(guò)量。甲狀腺是碘的主要儲(chǔ)備器官，把碘存滿也只夠人體使用一兩個(gè)月，多余的碘會(huì)隨尿液排出，吃得多排得也多。
如果人體長(zhǎng)期處于缺碘狀態(tài)，甲狀腺素合成分泌減少，會(huì)引發(fā)甲狀腺結(jié)節(jié)等系列疾病，醫(yī)學(xué)上統(tǒng)稱為“碘缺乏病”。孕婦缺碘會(huì)造成流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎、畸形；兒童期和青春期缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫、青春期甲狀腺功能低下及體格發(fā)育落后等；成人期缺碘會(huì)造成甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下，嚴(yán)重的會(huì)喪失勞動(dòng)能力。于楠提醒，食鹽加碘是防治碘缺乏病最安全、經(jīng)濟(jì)、有效的一種方法。
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