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 7月26日，吉林省市場監(jiān)督管理廳公布21類食品862批次樣品的抽檢結(jié)果，有10批次樣品檢出不合格，涉及飲料、酒類、餐飲食品三大類。
 
4批次飲料檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次飲料檢出不合格。其中，標(biāo)稱德惠市天池飲品有限公司生產(chǎn)的2批次康之源包裝飲用水（550ml/瓶）（生產(chǎn)日期分別為2021-05-06、2021-05-12）檢出亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
亞硝酸鹽是廣泛存在于自然環(huán)境中的化學(xué)物質(zhì)，是水體污染指標(biāo)之一。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，包裝飲用水（礦泉水除外）亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）限量值≤0.005mg/L。包裝飲用水中亞硝酸鹽不合格可能是水源受到污染，也可能是生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)等原因?qū)е隆?br />  
還有，2批次樣品檢出酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：九臺(tái)區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店銷售的標(biāo)稱榆樹市匯龍食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雨珠大連風(fēng)味汽水（500ml/瓶、雨珠+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-15）、九臺(tái)區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店銷售的標(biāo)稱公主嶺市龍王泉飲品廠生產(chǎn)的吸吸酷吧大連老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-30）。
 
酵母是自然界中常見的真菌，是評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中酵母應(yīng)≤20CFU/mL。
 
4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：標(biāo)稱白山市鹿靈寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-02-22）；白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店銷售的標(biāo)稱白山市江源風(fēng)香酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的風(fēng)香原漿（配制酒）（125mL/瓶 52%vol、王風(fēng)香商標(biāo)、生產(chǎn)日期2017-06-07）；標(biāo)稱吉林省森之源飲品有限公司生產(chǎn)笨燒鍋®酒（配制酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-25）。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
 
另外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：長白山保護(hù)開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、葉赫+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-05-08）。
 
2批次餐飲食品檢出鋁超標(biāo)
 
不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：九臺(tái)區(qū)卡倫文閱卷餅店生產(chǎn)加工的油條（計(jì)量稱重）（加工日期2021-06-08）；朝陽區(qū)豫南食品店生產(chǎn)加工的無水蛋糕（糕點(diǎn)）（計(jì)量稱重）（加工日期2021-05-31）。
 
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、糕點(diǎn)中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項(xiàng)目）
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢測機(jī)構(gòu) 備注
GC21220000002232861 1 德惠市天池飲品有限公司 吉林省長春市德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 德惠市天池飲品有限公司 德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-06 亞硝酸鹽(以NO??計(jì))║0.072

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000002232860 2 德惠市天池飲品有限公司 吉林省長春市德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 德惠市天池飲品有限公司 德惠市站前街鐵路衛(wèi)生所東側(cè) 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-12 亞硝酸鹽(以NO??計(jì))║0.067

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000238730326 3 白山市鹿靈寶生物科技有限公司 吉林省白山市撫松縣萬良鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) 白山市鹿靈寶生物科技有限公司 吉林省撫松縣萬良鎮(zhèn)萬福村 鹿鞭酒（配制酒） 500ml/瓶 42%vol 東方印 2019-02-22 酒精度║43.9%vol║41.0～43.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
GC21220000238730315 4 白山市江源風(fēng)香酒業(yè)有限責(zé)任公司 吉林省白山市江源區(qū)灣溝鎮(zhèn)和平街3委36組-0 白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店 吉林省白山市渾江區(qū)金帝小區(qū)三號樓 風(fēng)香原漿（配制酒） 125mL/瓶 52%vol 王風(fēng)香 2017-06-07 酒精度║50.2%vol║51.0～53.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
GC21220000002233314 5 九臺(tái)區(qū)卡倫文閱卷餅店 吉林省長春市九臺(tái)區(qū)卡倫鎮(zhèn)市場院內(nèi) 九臺(tái)區(qū)卡倫文閱卷餅店 吉林省長春市九臺(tái)區(qū)卡倫鎮(zhèn)市場院內(nèi) 油條 計(jì)量稱重 / 2021-06-08 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║204

mg/kg║≤100 mg/kg 餐飲食品 油炸面制品(自制) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000002233016 6 朝陽區(qū)豫南食品店 吉林省長春市朝陽區(qū)松宇花園三期1號5號裙房尚鄰生鮮超市內(nèi) 朝陽區(qū)豫南食品店 吉林省長春市朝陽區(qū)松宇花園三期1號5號裙房尚鄰生鮮超市內(nèi) 無水蛋糕（糕點(diǎn)） 計(jì)量稱重 / 2021-05-31 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

║165mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 糕點(diǎn)(餐飲單位自制) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000002233008 7 榆樹市匯龍食品有限責(zé)任公司 吉林省榆樹市培英街東家村 九臺(tái)區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店 吉林省長春市九臺(tái)區(qū)西營城街道辦事處十字路口西側(cè) 雨珠大連風(fēng)味汽水 500ml/瓶 雨珠+圖形商標(biāo) 2021-05-15 酵母║1400CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000002233124 8 公主嶺市龍王泉飲品廠 吉林省公主嶺市大榆樹鎮(zhèn) 九臺(tái)區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店 吉林省長春市九臺(tái)區(qū)卡倫鎮(zhèn)湖畔香灣A19棟107號 吸吸酷吧大連老汽水 500ml/瓶 吸吸酷吧 2021-04-30 酵母║2000CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
GC21220000238730359 9 吉林省森之源飲品有限公司 吉林省撫松縣泉陽鎮(zhèn)新華街 吉林省森之源飲品有限公司 吉林省白山市撫松縣泉陽鎮(zhèn)新華街 笨燒鍋®酒（配制酒） 450ml/瓶 62%vol 笨及圖形商標(biāo) 2021-01-25 酒精度║59.1%vol║61.0～63.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 /
GC21220000002233178 10 吉林省梨樹縣慈禧家酒廠 梨樹鎮(zhèn)朝陽北大路19號 長白山保護(hù)開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司 吉林省長白山保護(hù)開發(fā)區(qū)白山大街西東沃商場一樓 稻香醇酒（白酒） 450ml/瓶 39%vol 葉赫+圖形商標(biāo) 2019-05-08 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║不得使用║0.0164 g/kg 酒類 白酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗(yàn)所 /
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）

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