食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。其中，5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：仁懷市佳惠百貨有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的豇豆（長(zhǎng)豆角散裝）檢出克百威殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；石阡縣華聯(lián)瑪客超市銷(xiāo)售的西芹檢出甲拌磷殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；凱里市上海蘇果超市銷(xiāo)售的丑桔檢出三唑磷殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省都勻市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的春甜桔檢出丙溴磷殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沿河縣團(tuán)結(jié)鴻發(fā)蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的雞蛋檢出氟苯尼考?xì)埩袅坎环鲜称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；三唑磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。果蔬中檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，可能是由于農(nóng)藥施藥量過(guò)大，或者使用頻率過(guò)高，或者沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在家禽飼料中添加或者家禽疾病治療中使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。
還有，4批次
辣椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：松桃肖碧香蔬菜店銷(xiāo)售的小紅椒（辣椒）、松桃肖碧香蔬菜店銷(xiāo)售的小米椒（辣椒）、印江自治縣小張蔬菜銷(xiāo)售部銷(xiāo)售的螺絲椒、都勻市墨沖鎮(zhèn)老兵副食品店銷(xiāo)售的小米椒。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
此外，還有1批次樣品檢出兩項(xiàng)不合格，為：三都縣顧光麗蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）、克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
調(diào)味品、酒類(lèi)檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有1批次調(diào)味品和1批次酒類(lèi)檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格。不合格調(diào)味品為：江口縣鮮多源商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱山西梗峪泉醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的家道興山西陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
釀造食醋的風(fēng)味主要來(lái)源于釀造過(guò)程中產(chǎn)生的多種有機(jī)酸，可以分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，不揮發(fā)酸以乳酸為主，是固態(tài)發(fā)酵食醋的特征性指標(biāo)之一。《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）的含量不得低于0.50g/100mL。食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計(jì)）含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，或者出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)。
不合格酒類(lèi)為：關(guān)嶺億多福超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱成都市醉泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的原漿封壇酒（1949）檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，其含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！稘庀阈桶拙啤罚℅B/T 10781.1—2006）中規(guī)定，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。白酒中酒精度不合格的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差。
1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次波波糖檢出大腸菌群數(shù)超標(biāo)，為：貴州合力購(gòu)物有限責(zé)任公司凱里分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱安順市貴芝味百味堂食品廠生產(chǎn)的波波糖。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。食用大腸菌群超標(biāo)的食品對(duì)人體健康有潛在的危險(xiǎn)性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糖果》（GB 17399—2016）中規(guī)定，糖果食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中大腸菌群的檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測(cè)結(jié)果超過(guò)10CFU/g。糖果中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。
