8月31日，貴州省市場
監(jiān)管局通報(bào)了19批次不合格食品，不合格食品涉及農(nóng)
獸藥殘留問題、
重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為貴陽廣信物美商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，其中氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省貴陽市白云區(qū)艷山紅市場蔬菜攤區(qū)B3區(qū)13、14、15號、B4l（經(jīng)營者：王軍）銷售的芹菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴陽合力生鮮惠民超市有限公司第八分公司銷售的香蕉，其中吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；都勻市墨沖其銀食品店銷售的雞蛋，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福泉市富萬家超市有限公司銷售的沃柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州綠田生鮮超市銷售的青桿芹菜，其中
毒死蜱、氧樂果殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣富萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的巴巴柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣金豐購物中心銷售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣富萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司聚福家園分店銷售的西芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)香蕉中的吡蟲啉殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。
丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶隨意擴(kuò)大使用量，或未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定導(dǎo)致。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用丙溴磷殘留超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。長期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會引起頭痛、頭昏、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制蟲害而違規(guī)使用，致使上市銷售時(shí)芹菜中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
氧樂果屬于有機(jī)磷類殺蟲劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分異構(gòu)體。氯氟氰菊酯是中等毒殺蟲劑，具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)在噴灑使用該農(nóng)藥時(shí)配比含量過高，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，該農(nóng)藥降解周期未到、采摘周期短造成的。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋期的家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是家禽疾病治療中使用的藥物殘留積累在體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中；或是養(yǎng)殖戶在家禽產(chǎn)蛋期違規(guī)用藥所致。
6批次食品檢出重金屬污染問題
6批次食品檢出重金屬污染問題，分別為貴州永輝超市有限公司新世界花園分公司銷售的紅朝天椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽人民廣場分店銷售的菠菜，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州華聯(lián)綜合超市有限公司第二分公司銷售的紅小米椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州星力城樂品鮮活商貿(mào)有限公司中華北路分店銷售的小米紅椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六盤水大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的小米椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；都勻市173農(nóng)貿(mào)市場侯瓊珊銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。蔬菜中鎘（以Cd計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，主要是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為遵義市榕樹島內(nèi)價(jià)購物廣場有限公司豐樂店銷售的、標(biāo)稱銅陵市左六姐食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（分裝）（一級），其中還原糖分檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐘山開發(fā)區(qū)黔家商貿(mào)批發(fā)配送中心銷售的、標(biāo)稱六盤水千易食品有限公司生產(chǎn)的香醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計(jì)）含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品質(zhì)量?！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2018）中規(guī)定，一級白砂糖中還原糖分的最大限量值為0.10g/100g。白砂糖中還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2018）中規(guī)定，釀造食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量不得低于3.50g/100mL。釀造食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到發(fā)酵所需的時(shí)間，也可能是產(chǎn)品配方存在缺陷。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出其他污染、食品添加劑問題，具體為白云區(qū)馬記清真餐館使用的、來自安順市平壩區(qū)伊潔清真餐具清洗服務(wù)部的復(fù)用餐飲具筷子（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白云區(qū)俞記破酥包子店銷售的自制白面饅頭，其中
糖精鈉（以糖精計(jì)）檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報(bào)告。
