不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用的問題，分別為：巴彥淖爾市萬客樂超市團結店銷售的、標稱巴彥淖爾市臨河區(qū)百利佳食品有限公司生產的超級毛毛蟲（糕點）（生產日期2021/5/15）；包頭市昆區(qū)虞柔蛋糕店生產銷售的無糖蛋糕（生產日期2021/5/19）；錫林郭勒盟錫林浩特市妙滋烘焙店生產銷售的椰蓉吐司（糕點）（生產日期2021/5/28）；興安盟烏蘭浩特市維多利超市有限公司銷售的、標稱內蒙古切達食品有限責任公司生產的干奶條（含乳制品）（生產日期2021/4/1）；興安盟烏蘭浩特市維多利超市有限公司銷售的、標稱呼和浩特市新北飛食品有限責任公司生產的每日小芝酪（酸奶芝酪）（生產日期2021/3/22），均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。其中的超級毛毛蟲（糕點）（生產日期2021/5/15）還檢出了霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中最大使用量值為0.5g/kg。食品中脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
8批次樣品檢出農獸藥殘留超標問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出農獸藥殘留超標問題。其中，有3批次芹菜樣品，分別為：赤峰市松山物流園區(qū)內雨潤農產品批發(fā)市場蔬菜零售區(qū)L13號銷售的芹菜（生產日期2021/6/17）檢出毒死蜱不符合國家相關規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)鳳嬌蔬菜副食店銷售的芹菜（生產日期2021/6/19）、錫林郭勒盟錫林浩特市德廣源蔬菜水果批發(fā)店銷售的芹菜（生產日期2021/6/22）檢出辛硫磷不符合國家相關規(guī)定。
辛硫磷是一種低毒有機磷殺蟲劑，適合于防治地下害蟲。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，芹菜中辛硫磷的最大殘留限量為0.05 mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有2批次豆芽檢出不合格，分別為：烏海市烏達區(qū)王琛蔬菜水果超市銷售的黃豆芽（生產日期2021/6/18）檢出6-芐基腺嘌呤不符合國家相關規(guī)定；烏蘭察布市涼城縣賀小芬果蔬超市銷售的綠豆芽（生產日期2021/6/22）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）為植物生長調節(jié)劑。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。
另外，還有3批次不合格樣品為：鄂爾多斯市君利泰商貿有限公司銷售的油菜（生產日期2021/6/25）檢出毒死蜱不符合國家相關規(guī)定；烏海市海勃灣區(qū)馮小艷活魚店銷售的泥鰍（生產日期2021/6/19）檢出恩諾沙星不符合國家相關規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)張志衛(wèi)糧油副食批發(fā)部銷售的、劉軍養(yǎng)雞場生產的雞蛋（生產日期2021/6/24）檢出恩諾沙星不符合國家相關規(guī)定。
1批次樣品檢出微生物超標問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物超標問題，為：呼和浩特市呼和浩特家家悅超市有限公司新華東街分公司銷售的、標稱托克托縣亞圣農副產品加工農業(yè)專業(yè)合作社生產的田肴托縣黑豆豆腐（生產日期2021/4/21）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 豆制品》（GB 2712-2014）中規(guī)定，豆制品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g的要求。豆制品中大腸菌群超標的原因，可能是產品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格等。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：赤峰市紅山區(qū)站前佳佰百貨超市銷售的、標稱赤峰市金芥香食品有限公司生產的金芥香（35g/袋）（生產日期2021/4/11）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，谷物碾磨加工品中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。產品標示標準《苦蕎生粉》（Q/SXDS 0001S—2019）中規(guī)定，苦蕎生粉中鉛的最大限量值為0.15mg/kg，嚴于食品安全國家標準要求。該批次產品中鉛的檢出值符合食品安全國家標準規(guī)定，但不符合產品包裝標示標準要求。谷物碾磨加工品中鉛超標的原因，可能是生產企業(yè)使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。
2批次樣品檢出有機物污染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：巴彥淖爾市臨河區(qū)楊三娥糧油店銷售的、標稱內蒙古田氏糧油商貿有限公司生產的亞麻籽油（小磨胡麻油）（生產日期2021/1/2）；赤峰市紅山區(qū)海福紅山和達超市銷售的、標稱赤峰市瓜子張食品有限責任公司油脂分公司生產的葵花籽油（生產日期2021/3/20）。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。
除上述產品外，還有2批次不合格樣品為：巴彥淖爾市王琴調料行銷售的、標稱烏拉特前旗呼和五一食品加工廠生產的烏拉山米醋（生產日期2021/3/16）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨河區(qū)家益糧油超市銷售的標稱五原縣永明食品廠生產的純糧米醋（生產日期2020/6/8）檢出總酸（以乙酸計）、不揮發(fā)酸（以乳酸計）不合格；興安盟烏蘭浩特市草原鴻德農產品商城銷售的、標稱內蒙古鸚鴿山葡萄酒有限公司生產的沙
果酒（8%vol）（生產日期2019/10/9）檢出酒精度與產品標簽標示值不符。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、興安盟、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、烏海市等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
