最新通報！江蘇這14批次食品檢出不合格 涉及恩諾沙星、過氧化值、大腸菌群等指標
時間：2021-10-14 15:08:58 來源：轉載食品伙伴網 點擊：444次
韭菜、鳊魚、青椒檢出農獸藥殘留超標
不合格樣品中，有3批次韭菜、鳊魚、青椒檢出農獸藥殘留超標，分別為：連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)小商品市場內（田作琴）銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；江蘇吉麥隆超市竹行加盟店銷售的鳊魚檢出
恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇果超市（興化）有限公司銷售的蘇果基地青椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。
飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有5批次飲用水、餐飲具檢出微生物污染問題。其中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱太倉市世紀秀礦泉飲料有限公司生產的飲用天然礦泉水；標稱泰興市盛世源飲用水廠生產的盛世飲用純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛(wèi)生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
還有，3批次餐飲具檢出
大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：宿遷市沭陽縣尚江南主題快餐店城南分店使用的圓盤和方盤；鹽城經濟技術開發(fā)區(qū)世紀園濱海人家飯店使用的集中清洗消毒餐具。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。根據《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐飲具中大腸菌群數超標的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
3批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有 3批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：揚州漁家傲飯店銷售的脆瓜海蜇頭（自制）、南通市如皋市運新小吃店銷售的油條。
海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據《國家食品安全標準
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計），在油炸面制品中的最大殘留量為100mg/kg（以Al計）。鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。
還有，揚州市廣陵區(qū)輝建山東炒貨副食品商行銷售的標稱無錫蘇皓食品有限公司生產的奶油味西瓜子檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。根據《國家食品安全標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），糖精鈉在帶殼熟制堅果與籽類中的最大使用量為1.2g/kg，在脫殼熟制堅果與籽類中的最大使用量為1.0g/kg。
除上述產品外，還有3批次樣品檢出質量指標問題，分別為：常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)好麗華休閑食品商行銷售的標稱江蘇奇妍食品有限公司生產的秘制淮鹽小花生（淮鹽味）檢出
過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇州高新區(qū)樂得佳超市店銷售的標稱天津市鑫興堅果食品有限公司生產的打手瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港華寬貿易有限公司銷售的標稱沈陽友仁食品有限公司委托沈陽市長鑫食品廠生產的肉松青豆檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關于14批次食品不合格情況的通告（2021年第53期）不合格樣品信息
