7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題,分別為由樂安縣怡清食品有限公司生產(chǎn)銷售的蝶棲山泉飲用山泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由進(jìn)賢縣百味食府銷售的勺子(復(fù)用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由新余市日鑫食品加工有限公司生產(chǎn)銷售的贛味牛肉(香辣味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由江西月池天然礦泉水有限公司生產(chǎn)銷售的飲用天然礦泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由新余市仙女湖區(qū)仙湖水廠(普通合伙)銷售的,標(biāo)稱新余市仙女湖區(qū)仙湖水廠生產(chǎn)的霧源泉包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由江西給力鳥食品有限公司生產(chǎn)銷售的鮮爪,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由宜春市蘇氏水業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的春甜自涌泉飲用天然泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因,可能是水源防護(hù)不當(dāng)、水體受到污染,也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為由萬載縣怡康老年公寓銷售的煮米粉,苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由景德鎮(zhèn)市珠山區(qū)八味私房菜館銷售的麻辣香干,苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種
防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高,少量苯甲酸對人體無毒害,可隨尿液排出體外,在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品,可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為由上饒市廣信區(qū)前山百強(qiáng)超市銷售的油麥菜,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由江西省蘋果超市有限公司銷售的雞蛋(紅殼),甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告 第235號)中規(guī)定,甲硝唑?yàn)樵试S作治療用,但不得在動物性食品中檢出的藥物(在所有食品動物的可食組織中均不得檢出)。雞蛋中檢出甲硝唑的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯,高效氯氟氰菊酯是其同分異構(gòu)體。氯氟氰菊酯是中等毒殺蟲劑,具有殺蟲廣譜、高效、速度快、持效期長的特點(diǎn)?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在油麥菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因,可能是菜農(nóng)在噴灑使用該農(nóng)藥時配比含量過高,或未遵守采摘間隔期規(guī)定,該農(nóng)藥降解周期未到、采摘周期短造成的。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為由南城縣新鮮農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市南豐一店銷售的小米椒,鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;由資溪縣郵樂送生活超市(普通合伙)銷售的生姜,
鉛不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品,可能會對人體腎臟和肝臟造成損害,還會影響免疫系統(tǒng),甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在新鮮蔬菜(葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外)中的最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘(以Cd計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,主要是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定姜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。蔬菜中鉛超標(biāo)的原因,可能是原料蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可在人體內(nèi)積累,長期攝入鉛超標(biāo)的食品會嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng),尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。
此外,還有1批次食品檢出生物毒素問題,為由南昌蝸慧貿(mào)易有限公司銷售的正陽?花生,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置,并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險,并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。