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芒果（Mangifera indica L.）是杧果的通俗名稱，屬于漆樹科杧果屬植物，芒果是一種原產(chǎn)于印度的漆樹科常綠大喬木。芒果是僅次于香蕉的世界第二大熱帶水果，與蘋果、葡萄、柑橘和香蕉并稱世界五大水果。芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)，富含維生素A的前體胡蘿卜素和維生素C等營養(yǎng)成分，其果肉細(xì)膩可口，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，深受人們喜愛。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)（聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)芒果相關(guān)數(shù)據(jù)包含芒果、山竹、番石榴，下同），目前全球有103個國家種植芒果，2019年全球芒果收獲面積為558萬hm2，產(chǎn)量5585萬t。

 

中國是僅次于印度的全球第二大芒果生產(chǎn)國，我國芒果主要產(chǎn)區(qū)在海南、廣西、廣東、四川、福建、臺灣等省區(qū)。我國芒果種植規(guī)模趨于穩(wěn)定，2019年我國芒果收獲面積為15.3萬hm2，產(chǎn)量245.5萬t，收獲面積和產(chǎn)量均占世界的第2位。2019年我國芒果單產(chǎn)為16.05t/hm2，芒果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對我國熱帶和亞熱帶地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、增加就業(yè)、擴(kuò)大出口和滿足人民生活等方面需要發(fā)揮了不可替代的作用。

 

我國雖是世界芒果生產(chǎn)大國，但是多年來芒果貿(mào)易一致呈出口少、進(jìn)口多的局面，以2020年為例，全國出口芒果4.45萬t，而進(jìn)口芒果達(dá)8.61萬t，影響芒果走出國門的重要因素之一是芒果質(zhì)量安全問題，而農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和出口貿(mào)易市場競爭的重要因素，農(nóng)藥的使用對生態(tài)環(huán)境和食品安全的影響受到越來越多的關(guān)注，為此國內(nèi)外不少學(xué)者開展了農(nóng)藥的行為規(guī)律研究，為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，世界各國和國際組織紛紛出臺制定了食品中農(nóng)藥最大殘留限量（MRLs），我國的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)雖然發(fā)展起步較晚，但經(jīng)過30余年的發(fā)展已成體系，截至目前農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)已超過1萬項(xiàng)。

 

我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)概況

 

我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)主要包括國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布。2005年，我國發(fā)布實(shí)施《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2005），對之前所有發(fā)布實(shí)施的農(nóng)藥最大殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行廢止和替代。2012年11月26日，我國發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2012），成為我國唯一的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。此后，又相繼發(fā)布了2014版、2016版、2018版、2019版，特別是2021年修訂補(bǔ)充后的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）發(fā)布實(shí)施，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)得到極大的發(fā)展和充實(shí)。

 

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）是目前我國統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。2021年3月3日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)督管理總局發(fā)布新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021），并于2021年9月3日起實(shí)施。新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋564種農(nóng)藥在376種（類）食品中10092項(xiàng)最大殘留限量，至此我國農(nóng)藥殘留限量數(shù)量在1萬項(xiàng)以上，農(nóng)藥品種和限量數(shù)量達(dá)到國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的近2倍，全面覆蓋我國批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源農(nóng)產(chǎn)品，標(biāo)志著我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定邁上新的里程碑。

 

新版GB 2763—2021與2019版相比，增加了2,4-滴丁酸等81種農(nóng)藥，限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量增加了2985項(xiàng)，增加了7項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，修訂了2項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，刪除了2項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，增加了2,4-滴丁酸等66種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI），修訂了原標(biāo)準(zhǔn)中噻唑磷的中文通用名，修訂了2,4-滴二甲胺鹽等3種農(nóng)藥的英文通用名，修訂了GB 2763—2019中194項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量值，修訂了GB 2763—2019中吡氟禾草靈等12種農(nóng)藥殘留物定義，修訂了丁苯嗎啉等4種農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI），二甲四氯等17種農(nóng)藥的部分限量值由臨時限量修改為正式限量，噻草酮等3種農(nóng)藥的限量值由正式限量修改為臨時限量，修訂了規(guī)范性附錄A，增加了小麥全粉等20種食品名稱，修訂了16種食品名稱。新標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了29種禁用農(nóng)藥792項(xiàng)限量值、20種限用農(nóng)藥345項(xiàng)限量值；針對社會關(guān)注度高的蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品，修訂了5766項(xiàng)殘留限量；為加強(qiáng)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，制定了87種未在我國登記使用農(nóng)藥的1742項(xiàng)殘留限量。新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋農(nóng)藥品種和限量數(shù)量大幅增加，更加科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)和與時俱進(jìn)，充分體現(xiàn)“四個最嚴(yán)”要求。

 

我國芒果中農(nóng)藥登記使用概況

 

目前我國登記在芒果上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品共計(jì)67項(xiàng)，其中農(nóng)藥單劑52項(xiàng)、混配制劑15項(xiàng)；農(nóng)藥類型包含殺菌劑49項(xiàng)，植物生長調(diào)節(jié)劑15項(xiàng)，殺蟲劑2項(xiàng)，除草劑1項(xiàng)；涉及農(nóng)藥有效成分28種，其中殺菌劑18種、植物生長調(diào)節(jié)劑6種、殺蟲劑3種、除草劑1種（表1）。

我國芒果中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)分析

 

芒果屬于熱帶和亞熱帶水果，新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021涉及芒果中的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)123項(xiàng)，其中規(guī)定了阿維菌素等38種農(nóng)藥在芒果中的最大殘留限量（表2），規(guī)定了胺苯磺隆等85種農(nóng)藥在熱帶和亞熱帶類水果（含芒果）中的最大殘留限量（表3），也適用于芒果。新標(biāo)準(zhǔn)增加了阿維菌素、代森聯(lián)、代森鋅、啶酰菌胺、啶氧菌酯、氟唑菌酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲基硫菌靈、氯蟲苯甲酰胺、噻蟲嗪、乙基多殺菌素、乙嘧酚等12種農(nóng)藥在芒果中的最大殘留限量值；刪除了樂果在芒果中的最大殘留限量值；芒果中丙森鋅、代森銨、代森錳鋅、福美雙、福美鋅等5種農(nóng)藥的限量值由2mg/kg修改為5mg/kg；多菌靈的限量值由0.5mg/kg修改為2mg/kg；嘧菌酯的英文名稱修改為“azoxystrobin”；增加了阿維菌素、丙森鋅、丙溴磷、啶酰菌胺、嘧菌環(huán)胺、滅蠅胺、溴氰菊酯等7種農(nóng)藥在水果中的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

增加了胺苯磺隆、巴毒磷、丙酯殺螨醇、草枯醚、草芽畏、丁硫克百威、毒蟲畏、毒菌酚、二溴磷、氟除草醚、格螨酯、庚烯磷、環(huán)螨酯、甲磺隆、甲氧滴滴涕、樂果、樂殺螨、硫丹、氯苯甲醚、氯磺隆、氯酞酸、氯酞酸甲酯、茅草枯、滅草環(huán)、滅螨醌、三氟硝草醚、三氯殺螨醇、殺蟲畏、速滅威、特樂酚、戊硝酚、烯蟲炔酯、烯蟲乙酯、消螨酚、溴甲烷、乙酯殺螨醇、抑草蓬、茚草酮等38種農(nóng)藥在熱帶和亞熱帶類水果中的最大殘留限量值；熱帶和亞熱帶類水果中的殺螟硫磷限量值由臨時限量修改為正式限量，特丁硫磷限量值由正式限量調(diào)整為臨時限量，乙酰甲胺磷的限量值由0.5mg/kg修改為0.02mg/kg；氟蟲腈的殘留物修改為“氟蟲腈、氟甲腈、氟蟲腈砜、氟蟲腈硫醚之和，以氟蟲腈表示”，將氟蟲腈在水果中的殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)修改為“SN/T 1982”；滅線磷在水果中的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)“GB 23200.112”修改為“GB 23200.113”；增加了胺苯磺隆、巴毒磷、丙酯殺螨醇、丁硫克百威、毒蟲畏、庚烯磷、甲拌磷、甲磺隆、甲基異柳磷、甲氰菊酯、甲氧滴滴涕、樂果、樂殺螨、硫丹、氯苯甲醚、氯磺隆、氯酞酸甲酯、滅草環(huán)、滅螨醌、三氟硝草醚、三氯殺螨醇、殺蟲畏、殺撲磷、水胺硫磷、速滅威、特樂酚、乙酰甲胺磷、乙酯殺螨醇、抑草蓬、茚草酮等30種農(nóng)藥在水果中的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

 

隨著《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）發(fā)布實(shí)施，芒果中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量快速增長，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量不斷提高，較之前得到較大的充實(shí)，較好地滿足了芒果質(zhì)量安全評價需求，對于保障消費(fèi)者安全、農(nóng)藥合理使用和我國芒果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重大意義。

 

結(jié)論與討論

主要結(jié)論

 

（1）我國芒果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)大幅增加，更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，逐漸與國際接軌。新版GB 2763—2021標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定芒果中最大殘留限量的農(nóng)藥增加了50種，加上豁免的低風(fēng)險農(nóng)藥，新標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了芒果生產(chǎn)中允許使用的大多數(shù)農(nóng)藥，特別是增加了啶氧菌酯、氟唑菌酰胺、乙基多殺菌素等近年來使用頻率較高的農(nóng)藥，突出了高風(fēng)險農(nóng)藥和重點(diǎn)監(jiān)管農(nóng)藥，極大地緩解了芒果質(zhì)量安全監(jiān)管“無標(biāo)可依”的難題，更大范圍保障芒果質(zhì)量安全，確保老百姓吃得放心。同時，新標(biāo)準(zhǔn)還增加了37種農(nóng)藥在水果（含芒果）中的配套檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，極大地滿足了芒果農(nóng)藥殘留檢測需求，為準(zhǔn)確判定芒果中農(nóng)藥殘留是否符合限量標(biāo)準(zhǔn)要求提供重要的方法保證，從而更準(zhǔn)確評價芒果質(zhì)量安全狀況。新版標(biāo)準(zhǔn)基于我國農(nóng)藥登記殘留試驗(yàn)、市場監(jiān)測、居民膳食消費(fèi)、農(nóng)藥毒理學(xué)等數(shù)據(jù)制定，遵照CAC通行做法開展風(fēng)險評估，廣泛征求了專家、用戶、消費(fèi)者、相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)等各方面和社會公眾意見，并向世界貿(mào)易組織成員通報并接受對標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性的評議，確保標(biāo)準(zhǔn)既有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又符合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。我國采用的農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險評估原則、方法、數(shù)據(jù)量需求等方面要求已與CAC和歐美接軌，確保了標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性。新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021實(shí)施后，我國適用于芒果中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到123項(xiàng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于CAC（29項(xiàng)）、美國（43項(xiàng)）、菲律賓（25項(xiàng)）、東盟（18項(xiàng)）等國家和國際組織。CAC現(xiàn)行有效芒果上的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)共29項(xiàng)，其中有3項(xiàng)針對熱帶和亞熱帶水果（皮不可食，含芒果），GB 2763—2021與CAC標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于芒果相同限量值的農(nóng)藥有14種，GB 2763—2021嚴(yán)于CAC標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有6種，比CAC標(biāo)準(zhǔn)寬松的農(nóng)藥有5種，我國暫未制定的農(nóng)藥有3種，CAC未制定的農(nóng)藥有94種，我國芒果中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量是CAC的4倍。同時，我國積極參與CAC等國際農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的制定，極大地促進(jìn)建立能夠適應(yīng)我國芒果質(zhì)量安全要求和國際貿(mào)易的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系。

 

（2）我國芒果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)體系需進(jìn)一步完善和提高。目前芒果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量還遠(yuǎn)低于歐盟（504項(xiàng)）、英國（500項(xiàng)）、日本（186項(xiàng)）等發(fā)達(dá)國家通行標(biāo)準(zhǔn)。部分芒果上登記使用的農(nóng)藥未制定限量標(biāo)準(zhǔn)，在芒果上已登記的28種農(nóng)藥有效成分中，除了豁免制定食品中最大殘留限量的農(nóng)藥，還有喹啉銅、氯吡脲、春雷霉素、赤霉酸、氫氧化銅、王銅、硫磺等農(nóng)藥暫未制定殘留限量值，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)還不能完全滿足芒果質(zhì)量安全和國際貿(mào)易需要；新版標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021中規(guī)定了適用于芒果的123種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，其中氟唑菌酰胺、螺蟲乙酯、氯蟲苯甲酰胺、乙基多殺菌素、百草枯、草枯醚、草芽畏、毒菌酚、二溴磷、氟除草醚、格螨酯、環(huán)螨酯、氯酞酸、茅草枯、特丁硫磷、戊硝酚、烯蟲炔酯、烯蟲乙酯、消螨酚、溴甲烷等20種農(nóng)藥沒有配套的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)；胺苯磺隆、毒蟲畏、甲磺隆、茚草酮、毒殺芬等5種農(nóng)藥的配套檢測方法為“參照”，缺少檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，也就不能準(zhǔn)確判定芒果中農(nóng)藥殘留是否符合限量標(biāo)準(zhǔn)要求，就難以按這些限量標(biāo)準(zhǔn)來評價芒果合格與否；新標(biāo)準(zhǔn)中巴毒磷、丙酯殺螨醇、草枯醚、草芽畏、氟除草醚、格螨酯、環(huán)螨酯、甲基硫環(huán)磷、樂殺螨、三氟硝草醚、特樂酚、戊硝酚、烯蟲炔酯、抑草蓬等14種農(nóng)藥的ADI值亟待明確；熱帶和亞熱帶水果限量標(biāo)準(zhǔn)不能完全代表某一種水果，GB 2763—2021熱帶和亞熱帶水果中的85種農(nóng)藥最大殘留限量盡管也適用于芒果，但是不同作物不同水果的種屬特征、種植方式、生育期、食用方式等存在差異，可能導(dǎo)致其殘留和膳食等差異，需要進(jìn)一步通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)和評估來制定具體每種水果的殘留限量值。

 

建議與思考

 

（1）加快我國芒果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定步伐。當(dāng)前需要著重解決“有農(nóng)藥登記、無限量標(biāo)準(zhǔn)”的歷史遺留問題，加強(qiáng)對于人體健康和進(jìn)出口貿(mào)易影響較大的農(nóng)藥品種的限量標(biāo)準(zhǔn)制定工作，特別是近年來在芒果上使用量較大、膳食攝入風(fēng)險較高（ADI值很低）和貿(mào)易摩擦較多的農(nóng)藥，要及時跟蹤農(nóng)藥開發(fā)和芒果生產(chǎn)中農(nóng)藥使用情況，與時俱進(jìn)，補(bǔ)充和更新修訂限量標(biāo)準(zhǔn)。同時，積極參與CAC等國際農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的制定，加快建立能夠適應(yīng)我國質(zhì)量安全要求和國際貿(mào)易的芒果質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

 

（2）加快芒果檢測方法標(biāo)準(zhǔn)制定。優(yōu)先制定或修訂芒果中已有限量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的配套檢測方法，同時對于“參照”方法開展方法驗(yàn)證工作，確保限量標(biāo)準(zhǔn)有“法”可依；建立農(nóng)藥殘留檢測方法評價機(jī)制，加強(qiáng)對國外先進(jìn)檢測技術(shù)和方法的引進(jìn)和驗(yàn)證工作，在引進(jìn)和消化國外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，研究并制定適合不同層次的檢測技術(shù)和方法，并形成一定規(guī)模的技術(shù)儲備；及時掌握國際上芒果等水果農(nóng)藥殘留檢測方法的研究動態(tài)，鼓勵快速檢測方法的研發(fā)并制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)國內(nèi)市場和國際貿(mào)易要求，加快建立適應(yīng)我國芒果質(zhì)量安全需要的農(nóng)藥殘留檢測方法體系。

 

（3）積極參與CAC等國際農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。WTO明確規(guī)定CAC標(biāo)準(zhǔn)為解決貿(mào)易爭端的評判標(biāo)準(zhǔn)，目前CAC制定芒果中的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)僅有29項(xiàng)，這也為我們積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定提供了機(jī)遇。此外，還要及時了解相關(guān)貿(mào)易國限量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置規(guī)則和最新動態(tài)，適時做出相應(yīng)政策調(diào)整，以保護(hù)我國芒果生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益。

 

（4）加強(qiáng)替代農(nóng)藥研發(fā)和風(fēng)險評估等基礎(chǔ)研究。加快綠色替代農(nóng)藥的研究開發(fā)和應(yīng)用檢測，特別是高毒高殘留農(nóng)藥（代謝物）和國外要求不得檢出的農(nóng)藥，說明這些地區(qū)對這些農(nóng)藥已經(jīng)禁用或限用，容易造成貿(mào)易壁壘。評價農(nóng)藥殘留造成的芒果質(zhì)量安全問題的最終落腳點(diǎn)是評估芒果中農(nóng)藥對健康造成已知或可能的嚴(yán)重不良作用，該過程的核心方法是暴露量評估。當(dāng)前，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對芒果潛在質(zhì)量安全風(fēng)險進(jìn)行全面摸底排查，積極開展與農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定有關(guān)的毒理學(xué)和膳食風(fēng)險評估研究，明確丙酯殺螨醇、環(huán)螨酯等農(nóng)藥的ADI值，為制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。