11月17日，吉林省市場
監(jiān)督管理廳公布了19類318批次食品樣品的
抽檢結(jié)果，有29批次樣品檢出不合格。
4批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：松原市寧江區(qū)潤陽鮮佳盈生活超市銷售的標(biāo)稱梅河口市昌德食品有限公司生產(chǎn)的毓糧田冷面（其他方便食品）（380克/袋、毓糧田+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-12）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；蛟河市鑫旺客隆生活購物中心銷售的標(biāo)稱吉林省鷹歌食品有限公司生產(chǎn)的朝族冷面（370g/袋、鷹之歌＋圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-14）檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市龍?zhí)秴^(qū)正恭萬家福生鮮賣場銷售的標(biāo)稱梅河口市眾承食品有限公司生產(chǎn)的方便冷面（小麥冷面）（330g 面餅200g 料包110g 辣椒油15g 辣椒面5g/袋、林淺商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-07-18）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；吉林市大潤發(fā)超市有限公司銷售的標(biāo)稱廣西億發(fā)食品飲料有限公司生產(chǎn)的山藥堅果黑芝麻糊（其他方便食品）（350克（內(nèi)含10小袋）/袋、皇味及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-12-02）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量的，直接關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。人如果進食菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 17400-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 方便面》規(guī)定，方便面中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。《GB 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
9批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有4批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：吉林市龍?zhí)秴^(qū)街鄰西紅市超市金山店銷售標(biāo)稱吉林市大江食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（350g/盒、江城辣哥商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-17）；標(biāo)稱長春市家佳樂調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的大豆醬（1.6KG/瓶、惠佳+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-07）；長春吉實億來酒店管理有限公司福朋喜來登酒店銷售的芥菜絲（醬腌菜）（自制）（加工日期2021-09-24）；農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)惠買生活超市德彪街店銷售的標(biāo)稱吉林省坤業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的麻辣拌金針菇（腌漬食用菌）（108克（金針菇：98克 料包：10克）/袋、拌拌搭及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-16）。
苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中的最大使用量為1.0g/kg，在醬及醬制品中的最大使用量為1.0g/kg。
還有，3批次樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板大醬（1kg/袋、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-10）；標(biāo)稱白城市戴氏醬園食品有限公司生產(chǎn)的戴老板豆瓣醬（1kg/袋、戴老板商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-05）；延吉百大集團商業(yè)連鎖經(jīng)營有限公司銷售的標(biāo)稱延邊曹萬千
辣椒醬文化傳播有限公司生產(chǎn)的辣椒醬（500±10g/罐、圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-06-12）。
山梨酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，可延長產(chǎn)品保質(zhì)期?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在醬及醬制品中的最大使用量為0.5g/kg，在復(fù)合調(diào)味料中的最大使用量為1.0g/kg。
此外，還有2批次不合格樣品為：磐石市東寧街李忠芬食品綜合超市銷售的標(biāo)稱德惠市鑫源調(diào)味品加工廠生產(chǎn)的笑源酸菜（鹽水漬菜）（500克/袋、笑源商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-06）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；松原市陽光農(nóng)貿(mào)市場徐老大干鮮凍貨批發(fā)攤床銷售的牛筋面（其他谷物粉類制成品）（計量稱重、購進日期2021-09-01）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
7批次海鮮檢出鎘超標(biāo)
不合格樣品中，有7批次海鮮檢出鎘超標(biāo)，分別為：綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場小海海鮮行銷售的蝦爬子（海水蝦）（購進日期2021-09-18）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場四海緣海鮮行銷售的海水蝦（皮皮蝦）（購進日期2021-09-17）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場晶東水產(chǎn)品攤床銷售的海水蝦（皮皮蝦）（購進日期2021-09-23）；白城市興全海鮮批發(fā)城銷售的皮皮蝦（計量稱重、購進日期2021-08-22）；白城市丹頂鶴市場鑫港海鮮攤位銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-08-23）；白城市冠洋鮮品餐飲有限公司銷售的蝦爬子（計量稱重、購進日期2021-08-23）；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)市場白子海鮮專柜銷售的蝦爬子（海水蝦）（購進日期2021-09-18）。其中，來自綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)市場白子海鮮專柜銷售的蝦爬子（海水蝦）還檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中的限量值為0.5mg/kg。海鮮中鎘（以Cd計）超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
不合格樣品中，有6批次白酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：舒蘭市金億超市有限公司銷售的標(biāo)稱吉林·公主嶺市三奇釀酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的百年公主茶缸酒（白酒）（200ml/缸、酒精度40%vol、百年公主商標(biāo)、生產(chǎn)日期2018-01-04）；公主嶺市申家酒坊嶺西專賣店銷售的標(biāo)稱吉林省申家酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的申家鋪子酒（白酒）（500mL/瓶 52%vol、生產(chǎn)日期2021-01-09）；公主嶺市申家酒坊嶺西專賣店銷售的標(biāo)稱吉林省申家酒坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的再一春酒（清香型白酒）（500mL/瓶 50%vol、生產(chǎn)日期2021-08-18）；二道區(qū)大和酒業(yè)經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱晉江好酒道酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的臺灣高粱酒（125ml/瓶 52%vol、好谷道及字母圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2015-12-28）；延邊于仕萬客隆超市有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱吉林省榆樹市曉來酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的大米酒（白酒）（500ml/瓶 酒精度：42%vol、九億人＋圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-06-01）；梅河口市源潤豐酒行銷售的標(biāo)稱貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)相約酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴州老窖酒（460ml/盒 53%vol、生產(chǎn)日期2019-06-06）。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔阍斐蓹z驗結(jié)果偏差等。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：標(biāo)稱舒蘭市鑫鑫食品釀造有限公司生產(chǎn)的老味道醬油（釀造醬油）（2L/桶、銷源及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-08-02）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計）、全氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） 不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；農(nóng)安縣新農(nóng)鄉(xiāng)曙光食品商店銷售的標(biāo)稱長春市樂福釀造廠生產(chǎn)的美餐醋（450ml/瓶、金生泉字母及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-07-19）檢出總酸（以乙酸計） 不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；標(biāo)稱長春市家佳樂調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的桂花香醋（450ML/瓶、生產(chǎn)日期2021-08-10）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報屬地市場監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。
